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Fagioli di Sarconi
 
 
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Agriturismo Parco Verde
Contrada Spineta, 50
85050 Grumento Nova (PZ)
Basilicata - Italy
 
Tel. +39 333 5724074
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I Fagioli di Sarconi

I Fagioli di Sarconi sono uno dei tesori enogastronomici della Basilicata, sono una specialità della Val d’Agri territorio dove vengono coltivati e raccolti e riconosciuti come prodotto IGP.

La zona di produzione ad Indicazione Geografica Protetta Fagioli di Sarconi, è situata nelle aree dei Comuni in Provincia di Potenza di tutti ricadenti nella Val D’Agri: Sarconi, Grumento Nova, Marsiconuovo, Marsicovetere, Moliterno, Paterno, San Martino d’Agri, Spinoso, Tramutola, Viggiano.
 
Sono prodotti legati all’ambiente di questi territori dove le particolari condizioni ambientali permettono la produzione di fagioli di elevata qualità distinguibili dalle altre varietà in commercio.

Il sapore dolce di questi fagioli dipende proprio dalle condizioni descritte che consentono ai semi di mantenere una significativa concentrazione di zuccheri semplici che in tempi più lunghi rispetto ad altre varietà vengono poi trasformati in amido.

La Indicazione Geografica Protetta Fagioli di Sarconi è riservata agli ecotipi di cannellino e di borlotto noti localmente come: fasuli russi, tovagliedde rampicanti, verdolini, napulitanu vasciu, napulitanu avuti, ciuoti o regina, tabacchino, munachedda, nasieddo, maruchedda, san michele, muruseddu, truchisch, cannellino rampicante.
 

Il Consorzio di Tutela

Consorzio di Tutela Fagiolo di Sarconi
Via Aldo Moro, 1
85040 Sarconi (PZ)
Tel. +39 0975 66916
 
 
         
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