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Cacioricotta

Il cacioricotta è utilizzato per condire i primi piatti soprattutto quelli preparati con la pasta fatta in casa. Da un gusto eccellente ai piatti con sughi o in bianco.

Ingredienti

Latte caprino e ovino, sale, caglio, fermenti lattici

Da conservare in frigorifero a 4°.

Valori Nutrizionali medi per 100 g di prodotto
Energia 212Kcal 881 KJ - Grassi 15g di cui saturi 14g
Carboidrati 5,2g di cui zuccheri 4,9g
Proteine 14g - Sale 0,9

Allergeni:LATTE
Origine del LATTE Italia
Senza Conservanti

Preparazione del cacioricotta

Il cacioricotta è un formaggio prodotto nel meridione d’Italia, in particolare in Basilicata.
Questo prodotto viene preparato con una tecnica di lavorazione a metà tra quella del formaggio e quella della ricotta.

Il latte, opportunamente filtrato durante l’ebollizione viene successivamente raffreddato fino ad una temperatura di 38-40° aggiungendo a questo punto il caglio.

Dopo la cagliata la pasta viene inserita nelle caratteristiche fruscelle o fascedde; la pasta viene stretta fra le mani per favorirne la fuoriuscita del siero e a darne una forma rotonda o ovale.
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Confezione contenente 400 gr. circa di cacioricotta
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